■海老のチリソース
中華の人気おかず三本の指に入る「海老のチリソース」、Wakiyaのレストランでも人気メニューの一つです。プリプリの海老に、甘酸っぱさとピリッとした辛味が絶妙なチリソースをからめました。Wakiyaオリジナルの配合で作られたこのソースは、後をひく美味しさ。お酒にもご飯にも合う一品です。
味の秘密はチュウニャン
レストランの味を再現するために工夫したところは色々ありますが、その一つが調味料「酒醸」チュウニャンです。もち米を米麹によって糖化させた中国では料理に欠かせない調味料です。ふくよかな甘さとコクが特徴で海老チリの隠し味に最適。奥行きのある味わいに仕上がります。
■海鮮あんかけ
ホタテ、海老、ムール貝、イカ4種の魚介をWakiya自慢のスープで煮たうま味たっぷりの海鮮あんです。白菜、ブロッコリー、人参など野菜も彩りよく合わせました。やさしい塩味で、温かいご飯や焼きそば麺にかけるだけで、手軽に海鮮丼や海鮮あんかけ焼きそばが楽しめます。
味の決め手はスープ
Wakiyaの味に欠かせないのが、毎日厨房で、大きな寸胴鍋に炊くスープです。丸鶏、鶏や豚のガラを約半日炊いてとるスープが、炒め物や麺料理、煮込みなど多くの料理の味の支えになります。海鮮のうま味であるグルタミン酸とスープに使われる鶏や豚のうま味イノシン酸、二つのうま味成分の相乗効果で、さっぱりとした塩味の中にもコクのある美味しさが感じられます。
海老のチリソース
【内容量】 180g×2パック
【アレルギー成分】海老・小麦・卵・大豆・鶏肉
海鮮あん
【内容量】200g×2パック
【アレルギー成分 】海老・卵・鶏肉・豚肉・いか・大豆
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